胡天八月百草折的意思是：在八月边地的深秋，各种植物枯萎凋零，百草皆折。

详细解释如下：

一、诗句背景理解

这句诗出自唐代诗人高适的《燕歌行》。其中的“胡天”指的是边疆地区，特别是在古诗中常用来描述北方的边远之地。“八月”指的是深秋时节，这一时期的自然景色常带有萧瑟和凄清之感。

二、词语解析

1.“胡天”：在此处指北方的边境地带，常常与边塞诗中的边地风光和军旅生活联系在一起。

2.“八月”：这是一个时间节点，用以描绘特定时节的景象。

3.“百草折”：描绘了秋季植物凋零的场景。“百草”意味着各种各样的植物，“折”则表示植物因枯萎而凋零。

三、整体意境解读

这句诗通过描绘边地深秋的荒凉景象，传达出了一种悲凉和苍凉的气氛。在深秋季节，北方的边境之地，万物凋零，呈现出一派萧瑟凄凉的景象。这种景象不仅反映了自然的更迭，也折射出诗人内心的情感变化和对边塞生活的深切感慨。

总的来说，这句诗通过简练的语言和生动的意象，展现了边地深秋的凄凉景象，表达了诗人对边塞生活的独特感受和情感寄托。