红菇在我国福建地区产量最多，尤其是武夷山和三明等地。这些地方以其优越的自然环境和气候条件，成为红菇的主要产区。

福建武夷山地处中国东南部，以其独特的丹霞地貌、丰富的植被和适宜的气候条件，为红菇的生长提供了得天独厚的环境。武夷山的红菇以高海拔红菇著称，品质上乘，深受市场欢迎。此外，三明市也是红菇的重要产区之一，尤其是明溪县，其红菇产量和质量在业内享有盛誉。

除了福建，红菇在我国其他地区也有分布，如云南、江西、辽宁、河南、四川、广西等省区。这些地方的红菇产量虽然不及福建，但同样具有一定的规模和品质。然而，由于红菇对生长环境的要求极为苛刻，且野生红菇的采集受到季节和天气等因素的影响，因此其总产量相对较低，市场供应较为紧张。

值得注意的是，红菇因其珍稀性和高营养价值，被誉为“中国纯天然高等野生山珍”，是闻名世界的食用菌之一。其含有丰富的氨基酸、多糖、脂肪酸以及多种矿物质和维生素，具有极高的食疗价值和药用价值。因此，红菇在市场上价格较高，且往往供不应求。

综上所述，红菇在我国福建地区产量最多，尤其是武夷山和三明等地。这些地方以其优越的自然环境和气候条件，为红菇的生长提供了良好的环境保障。同时，红菇的珍稀性和高营养价值也使其在市场上备受追捧。