开车摆摊适合卖的产品包括手工艺品、食品类、服装鞋帽、家居用品以及花卉植物等。手工艺品如编织品、刺绣等，因其独特性往往能吸引消费者的目光，适合喜欢手工艺或追求个性化商品的顾客。食品类如烤串、炸鸡排等现场制作的小吃，能让消费者看到新鲜卫生的制作过程，增加购买欲望，尤其适合在人流密集的地方摆摊。服装鞋帽也是不错的选择，尤其是当季流行款式，价格合理且款式新颖的话，很容易吸引顾客。家居用品如布艺制品、地毯等，实用且美观，适合家庭装修或日常使用的需求。此外，花卉植物也是热门的选择，越来越多的人注重生活品质，摆放绿植既能美化环境又能净化空气。在选择产品时，还需考虑市场需求、自身资源和技能以及可能面临的风险和挑战。同时，运营过程中也需注意选择合适的地点、准备地摊设备、规划商品摆放、遵守规定以及进行营销推广等事项。例如，选择人流量大、交通便利的地方摆摊，车上安装可折叠的摊位架并准备必要物品，合理规划商品摆放空间，确保车辆停放规范并遵守当地法规，利用社交媒体等方式进行宣传推销等。总之，开车摆摊是一个灵活且充满创意的赚钱方式，选择适合的产品并做好运营准备是关键。