晚上下班摆摊可以选择卖蛋糕、小吃、饰品或日用消耗品等。蛋糕作为受欢迎的甜点，市场需求大，特别是在节假日或特殊纪念日时销量增长显著。随着健康意识的提升，低脂、低糖、无添加的健康蛋糕更受欢迎。你可以尝试制作不同口味和食材组合的蛋糕，如抹茶与红豆、榴莲与芒果等新颖搭配，以满足消费者的多样化需求。小吃摊是大众创业的首选，时间自由且启动资金少。你可以选择制作一些受欢迎的小吃，如烤面筋、烤冷面等，这些小吃成本低、制作简单且利润率高。在夜市或人流量大的地方摆摊，往往能吸引大量顾客。饰品摊也是不错的选择，女性对美的追求永无止境，各种精美的耳环、项链、手链等饰品备受青睐。饰品的进价通常不高，只要你有独特的眼光，挑选出时尚好看的款式，就能获得可观的利润。此外，日用消耗品如牙签、筷子、保鲜袋以及夏季常用的蚊香等也是不错的选择。这些商品家庭必备且消耗量大，批发进货价格相对较低，销售利润可观。在选择摆摊项目时，建议结合自己的兴趣、技能和市场需求进行考虑。同时，也要注意了解当地的市场情况和竞争态势，以便做出更明智的选择。