生蚝带壳能置于冷冻条件下。将带壳生蚝冷冻，可延长其保存时间，能抑制细菌等微生物的生长繁殖，在一定时间内保持生蚝的品质。不过，冷冻会改变生蚝的口感和质地。冷冻过程中，生蚝内部的水分会结成冰晶，可能破坏细胞结构，解冻后，生蚝的肉质可能会变得松散，没有新鲜时那么紧实、弹牙，风味也会有所损失。如果打算冷冻带壳生蚝，要先将其清洗干净，去除表面的泥沙等杂质，然后用保鲜袋或密封容器装好，尽量排出空气，再放入冷冻室。食用时提前取出解冻，可采用自然解冻或放在冷水中解冻的方式。