茶叶发霉通常有以下三个较为明显的标志。一是出现霉斑。发霉的茶叶表面会出现大小不一、形状各异的斑点，颜色多为绿色、白色、黑色或灰色等。这些霉斑是霉菌滋生的直观表现，仔细观察能看到它们附着在茶叶条索表面。二是产生异味。正常茶叶有其独特的香气，比如清香、花香、果香等。但当茶叶发霉后，会产生刺鼻、腐臭、酸馊等难闻的气味，这是因为霉菌在生长过程中分解茶叶成分，产生了异味物质，严重破坏了茶叶原本的香气。三是质地变化。原本干燥、松散、有韧性的茶叶，发霉后质地会改变。可能会变得潮湿、发软，甚至粘连在一起，用手触摸能明显感觉到与正常茶叶不同的湿腻感或黏滞感。详情