有几种方法能让牛肉较快解冻。用微波炉解冻是个不错的选择。将牛肉放在微波炉专用容器里，使用解冻档。依据牛肉的重量和微波炉功率调整时间，一般几分钟到十几分钟不等。这种方式能快速让牛肉内部升温解冻，但要注意可能存在受热不均的情况，需适时翻面。把牛肉放在流动的水中解冻也可行。用密封袋将牛肉装好，防止水进入。接着把它放在水流下，水的流动能不断带走热量，加快解冻速度。相较于静止的水，流动水的解冻效率更高，通常比自然解冻快很多。还可以采用金属容器解冻法。把牛肉放在金属容器里，金属的导热性好，能快速传导热量，加速解冻。如果再在容器底部和周围放些热水，效果会更好。不过要注意及时更换热水，保持温度。