干面条过了保质期不建议食用。保质期是食品在规定条件下保持品质的期限，过了保质期，干面条的品质和安全性难以保证。虽然干面条水分含量低，相对耐储存，但过期后可能会出现微生物滋生的情况，例如霉菌、细菌等大量繁殖，食用后可能引发胃肠道不适，如腹痛、腹泻、呕吐等症状。而且，过期干面条的营养成分也会有所流失，口感和风味也可能变差，如出现异味、口感粗糙等问题。为了身体健康，应避免食用过期的干面条。