农村自酿的酒和自榨的油并非都不能喝。农村自酿的酒，如果酿造过程规范卫生，选用优质原料，遵循科学酿造方法，所酿的酒是可以饮用的。比如一些农村家庭采用传统工艺，用粮食精心酿造的米酒、高粱酒等，口感醇厚，适量饮用对健康并无危害。然而，若酿造过程不注意卫生，如容器不洁、原料霉变，可能产生甲醇等有害物质，过量摄入会影响健康，严重时甚至危及生命。自榨的油同样如此。在卫生条件良好，原料新鲜、无变质的情况下，像自榨的花生油、菜籽油等，能保留油脂的天然风味和营养成分，可放心食用。但如果原料储存不当发生霉变，像花生易被黄曲霉毒素污染，这种毒素有强致癌性，用这样的原料榨出的油就存在安全隐患，不宜饮用。所以，不能一概而论地说农村自酿的酒和自榨的油都不能喝，关键在于原料的质量和制作过程是否符合卫生、安全标准。