新鲜茶叶不建议直接拿来泡茶喝。新鲜茶叶从茶树上采摘下来后，含有较多的草酸、鞣酸等成分，直接泡茶饮用，可能会影响口感，使泡出的茶汤滋味苦涩，香气也不如经过加工处理的茶叶浓郁。而且，新鲜茶叶表面可能附着有灰尘、细菌、农药残留等有害物质，若未经处理直接泡茶，这些物质会随着茶水进入人体，对健康产生潜在威胁。此外，刚采摘的鲜叶水分含量高，细胞结构完整，内含物质没有经过转化，直接泡茶难以将有效成分充分溶出。茶叶一般都需要经过杀青、揉捻、干燥等一系列加工工序，以去除多余水分，促进内含物质转化，形成独特的色香味品质，更适合泡茶饮用。