没开封的干面条超过规定保质期后，不建议继续食用。虽然干面条水分含量低，相对耐储存，但超过保质期后，其品质和安全性难以保证。随着时间推移，干面条可能会发生氧化、微生物滋生等情况，即便外观无明显变化，口感也可能变差，食用后还可能对健康造成潜在风险。对于过期的干面条，可将其作为垃圾处理。如果当地实行垃圾分类，干面条通常属于厨余垃圾或其他垃圾，要按照相应分类标准投放，以便进行合理的垃圾处理与回收利用。