西班牙火腿妥善保存需注意以下要点。若火腿未开封,理想的保存环境是温度10-15℃、湿度60%-70%的阴凉通风处,可挂在特制的火腿架上,这样能保证空气流通,防止火腿受潮发霉。也可放在冰箱冷藏,但要注意用保鲜膜或保鲜袋包裹好,避免串味和吸收过多水分。要是火腿已开封,首先要用干净的厨房纸或保鲜膜将切口处紧紧包裹,减少与空气的接触面积,防止氧化和细菌滋生。每次切片后都要重新包好。之后同样放在上述适宜温度和湿度的环境中。若室内湿度较高,可在存放火腿的地方放置干燥剂。如果短时间内吃不完,还可以将切好的火腿片放入密封袋,挤出空气后放入冰箱冷冻,能延长保存时间,不过冷冻后的火腿口感可能会稍有变化。