嗅辨师是专门用鼻子对异常气味进行分辨的职业。

嗅辨师，顾名思义，就是用鼻子来辨别气味的专业人员。他们经过专业的培训，具备对各种气味进行准确辨识的能力。嗅辨师的工作主要是通过嗅觉来检测和识别空气中的异味，比如工业排放、化学品泄漏等可能产生的特殊气味。

嗅辨师在环境保护、工业生产安全等领域有着重要的作用。比如在环保监测中，嗅辨师可以帮助发现污染源头，及时采取措施保护环境和公众健康。在工业生产中，他们也可以迅速发现潜在的安全风险，比如气体泄漏等，从而避免可能的事故。

要成为嗅辨师，通常需要经过严格的选拔和培训，确保他们有足够的嗅觉敏感度和辨识能力。嗅辨师的工作不仅需要敏锐的嗅觉，还需要丰富的专业知识和严谨的工作态度。