16岁不上学了，最佳出路是选择职业技能培训或者寻找实习机会。

如果你对某个行业感兴趣，可以考虑参加职业技能培训。比如，喜欢烹饪的话，可以报名烹饪学校或者培训机构，学习厨艺技能。这样不仅能培养一技之长，还能为将来就业打下基础。现在很多行业都青睐有专业技能的人才，所以这条路前景很不错。

另外，找份实习工作也是个好选择。你可以通过招聘网站或者人才市场寻找合适的实习机会。实习能让你接触实际工作环境，学习职场技能，还能建立人脉关系。表现优秀的话，说不定还能留在公司转正呢。

当然，不管选择哪条路，都要记得不断学习、提升自己。社会在进步，行业在发展，只有不断进步才能跟上时代的步伐。

最后，不要忘了寻求家人、老师或者朋友的帮助和建议。他们可能会给你提供更多宝贵的资源和指导，帮助你找到最适合自己的出路。