冻了的芹菜在一定条件下是可以吃的。

当芹菜被冻之后，虽然外观可能会发生变化，比如叶子可能会变得软塌、颜色变暗，但并不意味着它不能食用。如果芹菜只是轻微冻伤，解冻后仍然可以烹饪。不过，冻过的芹菜可能会有营养成分的损失，大部分营养物质仍然得以保留，如维生素、矿物质和膳食纤维。

在食用冻过的芹菜之前，要判断芹菜的冻伤程度。如果芹菜冻得非常严重，出现腐烂、异味等情况，是不应该食用的，以免引起食物中毒。解冻的方式也很重要，最好是将冻芹菜放在冰箱冷藏室中缓慢解冻，或者放在室温下自然解冻，避免使用热水快速解冻，以防破坏芹菜的细胞结构，导致营养流失和口感变差。

总的来说，只要处理得当，冻了的芹菜仍然可以食用，但可能口感会略有降低。为了保持食物的最佳口感和营养价值，建议尽量食用新鲜的芹菜。