打荷工作是中餐厨房里的一种重要角色，主要负责准备食材、协助主厨，并确保厨房运作流畅和菜品及时供应。

打荷的工作内容非常丰富，包括但不限于清洗和准备食材、切割和处理食材，以及协助主厨完成烹饪过程。他们还需要确保厨房的清洁和卫生。在厨房里，打荷人员相当于主厨的得力助手，帮助主厨处理各种食材，使得烹饪过程更加高效。

此外，打荷还负责菜品的摆盘和装饰，让菜品更加美观诱人。他们的工作不仅要求快速准确，还需要具备一定的艺术感和审美能力。在忙碌的厨房里，打荷需要有条不紊地进行工作，同时还要跟上主厨的节奏，这需要极高的专注力和协调能力。

总的来说，打荷工作是确保厨房正常运作和菜品质量的关键环节，他们在厨房中发挥着不可或缺的作用。