嗅辩师是专门识别各式气味的人，通过鼻子对异常气味进行辨别，判定污染源的种类和范围。

嗅辨师，也被称为“闻臭师”。他们一般在环保、城管、市场监督部门工作，其工作主要是通过人的嗅觉感官测试，对臭味进行分辨识别。在环境监测或产品检验中，嗅辨师会闻测试样品，然后对气味的种类和级别进行判断，结果具有法律效力。

嗅辨师不仅仅是用鼻子去闻，他们还需要具备丰富的化学和气味学知识，以及精准的分辨能力。他们需要经过专门的培训，通过嗅辨测试，才能从事相关工作。在环保事故中，嗅辨师的作用尤为重要，他们可以通过气味分析帮助确定污染源，为环境保护提供重要线索。

简单来说，嗅辩师就像气味侦探，用他们的专业知识和敏锐的嗅觉，为我们的生活环境和产品质量把关。