蚕丛开山最佳生肖是羊或蛇。

蚕丛是古蜀国的开国国王，传说他教民养蚕，而养蚕与羊有一定的联系，因为“羊”与“养”谐音，寓意着养育、滋养之意。所以，从蚕丛教民养蚕的角度来看，生肖羊可以被视为与蚕丛开山相关的最佳生肖。

另外，也有一种说法认为蚕丛开山的最佳生肖是蛇。这是因为在一些传说中，蚕丛的形象与蛇有一定的关联，他可能具有蛇的特征或象征意义。因此，从这一角度来看，生肖蛇也可以被视为与蚕丛开山相关的生肖。

总的来说，蚕丛开山的最佳生肖可能是羊或蛇，具体选择哪个生肖取决于个人对传说和文化的理解以及个人喜好。

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