茶叶过了保质期能否用来泡水喝，需分情况看待。对于一些发酵程度高、保存得当的茶叶，即便过了保质期，仍可能可以饮用。比如黑茶中的茯砖茶，在良好的仓储条件下，经过较长时间存放，不仅不会变质，反而可能风味更佳。这类茶叶如果外观没有霉变、异味等异常，用来泡水喝一般不会有太大问题。然而，对于绿茶、清香型乌龙茶等未发酵或发酵程度低的茶叶，过了保质期后品质会明显下降。它们对保存条件要求较高，保质期相对较短。过期后，茶叶中的营养成分减少，香气和口感变差，还可能滋生微生物，产生有害物质，这种情况下不建议用来泡水喝，以免影响身体健康。总之，判断过期茶叶能否泡水，要观察茶叶外观有无发霉、异味，结合茶叶类型和保存状况综合考量。不确定时，为安全起见，最好不饮用。