一般不建议食用保存了十年的橄榄油。橄榄油的保质期通常在2年左右，具体时长会因产品质量、储存条件而有所不同。在正常储存条件下，随着时间推移，橄榄油中的营养成分如单不饱和脂肪酸、维生素等会逐渐分解流失，降低其营养价值。而且，长时间储存可能导致油脂氧化酸败，产生不愉快的气味和味道，还会生成一些对人体有害的物质，如过氧化物等，食用后可能会对健康产生不良影响，比如引起胃肠道不适、恶心、呕吐等症状。如果橄榄油保存了十年，即便外观看起来没有明显变化，为了健康着想，也不适合再食用，可以考虑将其用于一些非食用用途，比如擦拭皮具等。