正确的操作顺序是先点火随后开气。如果先开气再点火，在点火前燃气可能已经泄漏到空气中，当达到一定浓度时，遇到火源就会瞬间燃烧甚至引发爆燃，这是非常危险的，可能对人身和财产造成严重损害。而先点火再开气，燃气在流出的瞬间就被点燃，可避免燃气在空气中积聚，大大降低了安全风险。在日常生活中使用燃气灶具时，务必遵循先点火后开气的正确顺序，以保障安全。