皮冻剩下没吃完可以冷冻起来。皮冻主要由肉皮熬制而成，富含胶原蛋白等成分。将剩余皮冻冷冻，能延长其保存时间，抑制微生物生长繁殖，防止变质。不过，冷冻后的皮冻在口感和质地方面可能会有所变化。解冻后，皮冻可能没有刚做好时那么Q弹爽滑，这是因为冷冻过程中冰晶的形成会破坏皮冻的原有结构。冷冻时，要先将皮冻放入干净的密封容器或保鲜袋中，尽量排出空气，避免皮冻与空气过多接触导致氧化和串味。然后放入冰箱冷冻室，一般可保存几个月。再次食用时，提前取出解冻，可根据个人口味选择加热后食用，或者直接凉拌等。