以下是几种能让藕存放更久的保存手段。若是短期保存鲜藕，可将藕洗净，放入盛有清水的容器中，水要没过藕，每隔1-2天换一次水，能保持数天新鲜。也可以把藕表面水分擦干，用保鲜膜包裹好，放进冰箱冷藏室，温度调至0-5℃，这样能存放一周左右。要是想长期保存，可将藕切片或切块，放在开水中焯烫2-3分钟，捞出后迅速过凉水，沥干水分，装入保鲜袋或保鲜盒，放入冰箱冷冻室，能保存几个月。还能把藕制作成藕粉保存，先将藕洗净去皮切碎，用清水浸泡并搅拌，使其沉淀，倒掉上层清液，把沉淀物晾干，即为藕粉，将藕粉装入密封容器，置于阴凉干燥处，可保存较长时间。