不同地方的土豆因品种、土壤、气候等因素，烹制出来都有独特风味，很难说哪个地方绝对最佳。甘肃定西有“中国薯都”之称，这里土层深厚、光照充足、昼夜温差大，产出的土豆淀粉含量高、口感沙绵。用定西土豆做的土豆烧牛肉，牛肉的醇厚与土豆的绵软相得益彰，土豆吸收肉香后，一口下去满是浓郁滋味。内蒙古乌兰察布同样是优质土豆产区，当地土豆品质优良。乌兰察布的土豆烩菜很有名，多种食材与土豆一起炖煮，土豆充分吸收其他食材的汤汁，变得软糯入味，令人回味无穷。此外，云南丽江的土豆也别具特色。丽江气候独特，产出的土豆个头适中、口感脆爽。当地的纳西烤土豆，外皮烤至金黄微焦，内部软糯香甜，散发着独特的焦香气息。