鸡肉呈现轻微臭味不建议食用。鸡肉产生臭味，即便轻微，也表明其可能已被微生物污染，发生了变质。微生物在鸡肉上繁殖，会分解蛋白质等营养物质，产生有臭味的代谢产物，比如硫化氢、胺类等。食用变质鸡肉存在健康风险。变质鸡肉中的细菌、霉菌等微生物，可能会释放毒素，进入人体后，容易引发食物中毒，出现腹痛、腹泻、呕吐、恶心等症状，影响身体健康。即便只是轻微臭味，也难以通过烹饪完全去除细菌和毒素。烹饪虽能杀死部分微生物，但已产生的毒素可能依然存在。为保障健康，当鸡肉出现轻微臭味时，最好不要食用。