活的海鲜存放选择冷藏还是冷冻，取决于海鲜种类和存放时长。对于一些短期保存且需要保持鲜活状态的贝类海鲜，如蛤蜊、生蚝等，冷藏是较好选择。将它们放在湿润的环境中，比如用湿毛巾覆盖，温度调至0-5℃，这样能让它们在一段时间内保持存活，且肉质口感基本不受影响，烹饪后仍能保持鲜美。而像虾类、鱼类等海鲜，如果短时间内不食用，冷冻更合适。冷冻温度一般在-18℃左右，能迅速降低海鲜的温度，抑制细菌生长繁殖，延长保存时间。不过，冷冻后的海鲜，其细胞结构可能被冰晶破坏，导致肉质在一定程度上失去弹性和鲜嫩度。总之，若想短期内食用并保留海鲜鲜活口感，冷藏为宜；若需长时间保存，冷冻是更好的办法。详情