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怎样妥善保存鲫鱼以维持新鲜度?

2025-02-03 06:45:03

保存鲫鱼以维持新鲜度有多种方法。如果是短期保存,可将鲫鱼放在清水中暂养,勤换水,保证水中有足够的溶氧,这样能让鲫鱼存活一段时间,保持鲜活。要是想保存几天,可先将鲫鱼处理干净,去除内脏、鱼鳞等,用厨房纸把鱼身水分吸干,装入保鲜袋,挤出空气,放入冰箱冷藏室,温度调至0-4℃,能保存1-2天。长期保存则需冷冻。同样先处理好鲫鱼,吸干水分后装入保鲜袋,尽量排出空气,再放入冰箱冷冻室,温度调至-18℃左右。这样鲫鱼能保存几个月,但随着时间推移,其口感和营养会有所下降。另外,还可以把处理好的鲫鱼用盐腌制,放在阴凉通风处,这能抑制细菌生长,延长保存时间,但会改变鲫鱼的风味,适合喜欢吃咸鱼口味的人。