十几年未开封的白酒能不能喝，需分情况来看。如果是高度纯粮酿造的白酒，保存得当，一般是能喝的。高度纯粮酒含有多种有机物质，在适宜环境下，这些物质会持续发生酯化反应，使得酒质更醇厚，口感更丰富。比如一些存放了十几年的茅台、五粮液等名酒，只要密封良好、保存环境干燥、温度适宜（通常10℃-20℃），不仅能喝，还可能价值提升。但要是低度白酒，存放十几年后可能不太适合饮用。低度酒中的酒精含量较低，长时间存放，酒中的酯类等风味物质会水解，导致酒精度进一步降低，口感寡淡，还可能出现水味重等问题，品质和口感都大打折扣。另外，若白酒保存不当，比如密封不严，导致酒精挥发，或者存放环境潮湿、温度过高，也可能影响酒质，甚至出现变质，这样的白酒就不建议饮用了。所以，十几年未开封的白酒能不能喝，关键在于酒的类型以及保存状况。