厨余垃圾主要分为以下几类。食材废料类，包括谷物及其加工食品，像剩米饭、面包等；还有各类蔬果，如苹果核、香蕉皮、白菜帮等；豆类及其制品，例如豆腐边角料等。剩菜剩饭类，日常烹饪后吃剩的各种菜肴，无论是荤素搭配的炒菜，还是炖菜、汤品等剩余部分都属于此类。过期食品类，各种过期的糕点、饼干、奶粉、罐头等食品，因超过保质期不能再食用，都归为厨余垃圾。瓜皮果核类，西瓜皮、哈密瓜皮、核桃壳、荔枝核等各种水果的外皮、果核都在此列。花卉绿植类，家中枯萎的鲜花、残败的绿植枝叶等也属于厨余垃圾范畴。这些不同类型的厨余垃圾都需按照规定分类投放，以便进行合适的处理和回收利用。