面粉过期后不建议食用。面粉在保质期内，其品质和安全性有一定保障。但过期后，可能会出现多种变化。一方面，微生物容易大量滋生繁殖，如细菌、霉菌等，食用含有大量有害微生物的面粉，可能引发胃肠道不适，像腹痛、腹泻、呕吐等症状。另一方面，面粉中的油脂、淀粉等成分会发生氧化、酸败等化学反应，导致面粉的口感变差，产生不愉快的气味和味道，营养价值也会降低。不过，如果面粉过期时间较短，且储存环境干燥、卫生，外观、气味没有明显异常，经过仔细检查后，也可谨慎考虑少量使用，但要充分煮熟煮透。但为了健康着想，尽量不要食用过期面粉。详情