猕猴桃的最佳保存方式因成熟度而异。如果是硬的、未成熟的猕猴桃，可放在常温下，与苹果、香蕉等能释放乙烯的水果一起，用塑料袋密封，能加速其成熟，一般2-3天就能变软。这是利用乙烯气体具有催熟作用的原理。若是已经成熟变软的猕猴桃，建议放入冰箱冷藏，温度调至0-4℃。在这种低温环境下，能降低果实的呼吸作用和新陈代谢速度，延缓其变质腐烂，可保存3-5天。但要注意用保鲜袋或保鲜盒密封好，防止水分流失和串味。另外，如果想长期保存猕猴桃，还可以将其制作成果酱或果干。制作果酱时，把猕猴桃去皮切块，加适量糖和水煮至浓稠，装入消毒后的密封罐冷藏，可保存几个月。制作果干则是将猕猴桃切片，用烘干机或烤箱低温烘干，放在密封容器里置于阴凉干燥处，能保存半年以上。详情