东北小吃实蛋的做法如下：

准备材料：鸡蛋6个，碱5克，还有一些配菜像洋葱半个，香肠2根，别忘了调料白芝麻1大勺，色拉油适量，孜然1大勺，辣椒粉适量，蒜蓉辣酱2勺哦。

打鸡蛋加碱：先把鸡蛋打到一个小盆里，然后撒上碱，开始搅打，让它们充分混合。

蒸实蛋：搅好的蛋液放入蒸锅里，记得开锅后用小火蒸个15分钟，直到它变成绿色。蒸好后拿出来晾凉，再用刀片在四周划一圈，切成厚厚的片状。

切配菜：洋葱切成粗粗的丝，香肠也切成和实蛋差不多大小的小块块。

煎炒实蛋：把锅烧热，倒入适量的食用油，油热后放入切好的实蛋，煎炒到两面都起了脆皮。

调味炒匀：这时候放入蒜蓉酱，再把洋葱、白芝麻、孜然粉、辣椒粉一股脑儿放进去，炒匀炒香，让它们充分融合，入味就好啦！

按照这个方法，你就能做出美味的东北小吃实蛋啦！