炒菜时放油的合适量以及控制油量的方法，可以这样来做哦：

每天总量控制：健康人一天的食用油摄入量建议是25克，大约就是婴儿奶瓶的25毫升刻度那么多。你可以想象成，每天炒菜用的油，加起来就刚好装满这么一小瓶。

使用油壶量取：为了方便控制，可以用一个有刻度的油壶。每次炒菜前，根据菜的量和种类，大致估算一下需要多少油，然后用油壶量取出来。这样就不会一不小心倒多啦！

观察菜品需求：不同的菜品对油的需求也不一样。比如炒青菜，可能只需要一点点油就能保持蔬菜的鲜嫩和色泽；而炒肉或者煎鱼，可能就需要稍微多一些油来防止粘锅和增加香味。但记得，哪怕是需要多油的菜品，也不要过量哦！

注意菜品口感：油放多了，不仅会让菜品显得油腻，还会影响调味品的渗透，让食物的味道变得不那么鲜美。所以，炒菜时油量要适中，这样才能保证菜品既美味又健康。

使用控油工具：如果还是不放心自己的油量控制，可以考虑使用控油网或者吸油纸。在菜品出锅前，稍微过滤一下多余的油脂，这样吃起来就更放心啦！

记得哦，炒菜时的油量控制，关乎到我们的健康和菜品的口感，所以一定要多加注意呢！