让羊肉实现长期保存有多种方法。冷冻保存是较为常见的方式。先将羊肉按每次的食用量分割成小块，这样方便取用且能避免反复解冻。分割后用保鲜袋或保鲜盒密封好，尽量排出空气，减少氧化。放入冰箱冷冻室，温度调至-18℃以下，这种条件下羊肉可保存一年左右。腌制保存也可行。把羊肉切成合适大小，用盐、花椒、八角等调料均匀涂抹在羊肉表面，腌制数小时至入味，然后挂在通风干燥处晾干，制成咸肉，能保存较长时间。还能采用真空包装保存。借助真空包装机将羊肉进行真空包装，隔绝空气和细菌，再放入冰箱冷藏室或冷冻室，能延长保存期限。此外，制成肉酱保存。把羊肉煮熟后剁碎，加入适量调料炒成肉酱，装入干净且无水的密封容器，趁热密封，冷却后放冰箱冷藏，可保存一段时间。