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冰箱冷冻设置在多少温度最为适宜?

2025-01-31 07:14:49

冰箱冷冻的适宜温度因储存物品而异。一般来说,将冰箱冷冻室设置在-18℃较为适宜。这个温度能有效抑制细菌等微生物的生长繁殖,使食物在较长时间内保持较好的品质,大多数肉类、鱼类等食材都能在该温度下长期储存,比如猪肉、牛肉、羊肉等,可保存数月甚至更久。如果经常储存一些鲜鱼、海鲜等,-20℃到-25℃的低温环境会更合适,能更好地保持其鲜味和营养成分,降低蛋白质变性的速度,延长保鲜期。要是偶尔需要快速冷冻新鲜食物,可将冷冻室暂时调至更低温度,如-28℃左右,实现快速冷冻,锁住食物的营养和水分。待食物冻好后,再将温度调回正常适宜的范围。