6个月放在冰箱的自制水饺不建议食用。虽然冰箱低温环境能抑制微生物生长繁殖，但长时间存放会带来诸多问题。在冷冻条件下，水饺中的水分会形成冰晶，反复冻融后，冰晶不断破坏水饺皮和馅料的细胞结构，导致水饺皮干裂、馅料口感变差。而且，即便在低温环境中，脂肪、蛋白质等成分也会发生缓慢的氧化和分解，营养成分流失，风味改变。另外，即便冷冻也不能完全阻止一些嗜冷菌的生长，长时间存放可能导致微生物滋生，食用后可能引起肠胃不适。所以，为了健康和良好的饮食体验，不建议食用在冰箱存放6个月的自制水饺。详情