新鲜梭子蟹选择冷藏还是冷冻，取决于计划食用的时间。如果打算在1-2天内就食用梭子蟹，冷藏是比较合适的方式。将梭子蟹用保鲜膜或保鲜袋包裹好，放入冰箱冷藏室，温度调至0-5℃。这样能保持梭子蟹一定的新鲜度和口感，其肉质基本能维持原有状态，营养成分也不会有过多流失。要是不着急吃，长时间保存梭子蟹则更适合冷冻。把梭子蟹洗净后，装入密封袋或保鲜盒，排出空气，放入冰箱冷冻室，温度调至-18℃左右。冷冻能抑制细菌滋生和酶的活性，可保存数月。不过，冷冻后的梭子蟹，解冻后肉质的紧实度和鲜美度会有所下降，口感不如冷藏的新鲜。详情