马蹄笋并非在一年的各个季节都会出笋。马蹄笋一般在夏、秋季节出笋，集中于6月至10月左右，其他季节通常不会出笋。马蹄笋是能吃的。它味道鲜美，口感脆嫩，营养较为丰富，含有蛋白质、维生素以及多种矿物质等营养成分。在烹饪方面，马蹄笋的做法多样，可以鲜炒，将其与肉片等搭配，增添菜肴的鲜美滋味；也能用来煲汤，比如和排骨一起煲汤，使汤品更加清甜可口。不过，新鲜马蹄笋含有一定草酸，烹饪前建议用开水焯烫一下，以去除部分草酸，这样食用起来更健康。详情