6个月前冷冻的自制粽子能否食用,需综合多方面判断。一般来说,在正确冷冻条件下,即冰箱冷冻室温度维持在-18℃左右,粽子可以保存较长时间。冷冻能抑制微生物生长繁殖和酶的活性,理论上6个月的冷冻粽子可能没有变质。然而,实际情况可能有差异。如果在冷冻前,粽子没有完全煮熟,或者包装密封不严,导致空气进入,那么粽子可能受到污染或出现冰晶、干裂等情况,这会影响口感和品质,甚至可能滋生有害微生物,这种情况下不建议食用。此外,即使粽子没有变质,长时间冷冻也可能使粽子的口感变差,比如糯米的软糯度下降,馅料的风味减弱。所以,对于6个月前冷冻的自制粽子,要先检查外观有无异常,如变色、异味、变形等,再决定是否食用。