紫苏保存方法多样，可依据需求选择。若是短期保存，可采用清水浸泡法。将紫苏洗净，放入干净容器，加清水淹没紫苏，置于阴凉处，每天换水，能保鲜2-3天。也能用保鲜膜包裹法，把紫苏晾干表面水分，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏，可保存3-5天。长期保存紫苏，可选择冷冻保存。先把紫苏洗净，焯水1-2分钟，捞出过凉水，沥干水分，装入保鲜袋挤出空气，放冰箱冷冻室，能保存几个月，使用时取出解冻即可。还能制成紫苏酱保存，紫苏洗净晾干，加蒜、盐、橄榄油等一起搅拌成酱，装入密封罐，放冰箱冷藏，可保存较长时间，能用于涂抹面包等。