新鲜海参正确的保存方法要根据保存时长来选择。若短时间保存,比如1-2天,可以选择保鲜保存。先将新鲜海参处理干净,去除内脏,用清水冲洗几遍,然后放入干净的容器,加适量的水,水要没过海参,再放入冰箱冷藏室。期间每天要换水,以保证水质清洁,维持海参新鲜度。要是长时间保存,冷冻保存是更好的方式。同样先把海参处理好内脏并洗净,之后可以采用两种冷冻方式。一种是直接将处理好的海参放入保鲜袋或密封容器,排出空气后放入冰箱冷冻室,能保存几个月。另一种是把海参放入开水中焯烫几分钟,捞出沥水后再放入保鲜袋或密封容器冷冻,这种方式能让海参在冷冻过程中更好地保持形态和品质,也可保存数月。总之,短时间保存选保鲜,长时间则建议冷冻。