蜂蜜的保质期时长受多种因素影响。一般来说，在符合相关标准的前提下，密封好的成熟蜂蜜保质期通常为2年左右。成熟蜂蜜水分含量低，蔗糖转化充分，自身抗菌能力强。如果保存条件适宜，比如密封放置在阴凉、干燥、避光处，温度相对稳定，这样的环境下蜂蜜能在较长时间内保持品质。但天然蜂蜜如果水分含量较高，在储存过程中就容易发酵变质，保质期可能会缩短。此外，开封后的蜂蜜，由于接触空气和杂质，微生物容易进入，保质期也会明显缩短，可能只有几个月，需尽快食用。不同花蜜来源的蜂蜜，其保质期也可能存在差异。比如洋槐蜜相对更稳定，保质期可能稍长；而一些易发酵的花蜜制成的蜂蜜，保质期或许会短一点。