人参果的保存方式与其成熟度有关。如果是未成熟的人参果，放在常温环境较好。常温下，人参果能自然完成后熟过程，一般将其放在阴凉、通风处，温度保持在10-25℃左右，这样有利于果实逐渐变软、甜度增加，可保存3-5天。若是成熟度较高的人参果，冷藏保存更合适。将其用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏室，温度调至2-5℃。低温环境能抑制微生物生长和果实自身的呼吸作用，延缓果实变质和腐烂的速度，通常可以保存5-7天。不过，从冰箱取出后，应放置一会儿再食用，以免口感过凉刺激肠胃。