牛腱子单个重量因牛的品种、年龄、饲养方式等因素而有所不同。一般来说，成年牛的单个牛腱子重量在1-3斤左右。小型品种牛的牛腱子相对轻些，可能单个在1-2斤；大型品种牛的牛腱子单个重量能达到2-3斤，甚至更重。比如常见的黄牛品种，其牛腱子单个重量多处于1.5-2.5斤这个范围；而一些体型较大的肉牛品种，牛腱子单个可能接近3斤。不过，这些只是大致范围，实际重量会有波动。