橄榄油容器大多是深色的，主要有以下原因。首先，橄榄油中的营养成分如单不饱和脂肪酸、维生素E等，容易在光照条件下发生氧化反应。氧化会使橄榄油的风味改变，产生不愉快的气味和味道，还会降低其营养价值。深色容器能有效阻挡紫外线和可见光，减少光线对橄榄油的影响，延缓氧化过程，更好地保持橄榄油的品质和风味。其次，温度变化也会对橄榄油的稳定性有一定影响，虽然深色容器对隔热作用有限，但在一定程度上，能减少因光线照射导致容器内温度升高的情况，避免因温度波动加速橄榄油变质。此外，从市场和消费者角度看，深色容器给人一种专业、高品质、能妥善保存产品的印象，符合橄榄油作为健康、优质食用油的定位，让消费者更放心购买。所以综合多方面因素，橄榄油容器大多采用深色。