香油的有效保存时长受多种因素影响。在常温且密封保存的条件下，一般未开封的纯香油能保存18个月到24个月。如果保存环境温度较低、干燥且避光，保存时间可能会延长一些；若环境不佳，比如温度较高、湿度大，香油可能会提前变质。开封后的香油，由于与空气接触面积增大，氧化速度加快，保质期会相应缩短，通常建议在3个月到6个月内用完。变质的香油会出现颜色变深、有异味等情况，此时不宜再食用。为延长香油保质期，应将其放在阴凉、干燥、避光处，使用后及时密封。