生蚝并非所有部位都适合食用。生蚝的内脏团不建议食用，这里面包含消化腺、生殖腺等器官，往往富集了较多的重金属、泥沙以及细菌、寄生虫等有害物质。比如生蚝在生长过程中，会从周围环境中摄取物质，一些重金属就可能在其内脏中累积，人们食用后可能会对健康产生不良影响。生蚝的外壳也不能食用，外壳质地坚硬，由碳酸钙等物质构成，人体无法消化吸收，强行食用还可能划伤口腔、食管和肠胃等部位。此外，生蚝附着的一些杂质、海草等异物也不应食用，这些可能带有较多脏东西和微生物，会影响食品安全。