海螃蟹可以放在冷冻环境里保存。将海螃蟹直接放入冷冻室，能迅速降低其温度，抑制细菌滋生和酶的活性，延长保存时间，一般可保存几个月。不过，冷冻保存会改变海螃蟹的口感和质地，解冻后蟹肉可能会失去部分弹性和鲜嫩度。若决定冷冻保存，要先把海螃蟹处理干净，用保鲜袋或密封容器装好，尽量排出空气后再放入冷冻室，这样能减少水分流失和氧化。如果是活的海螃蟹，直接冷冻可能会在解冻后出现肉质松散的情况，也可以先蒸熟再冷冻，能在一定程度上保持口感。