草莓表面发白不一定意味着已经烂掉。草莓表面发白可能有多种情况。一种情况是，这可能是草莓正常的生理现象。比如一些品种的草莓在成熟过程中，表面颜色变化不均匀，会出现局部发白的情况，这并非是烂掉，只是成熟度的差异，这种草莓通常质地较硬，闻起来有正常的草莓香气，仍可食用。另一种情况是，草莓受到了一些环境因素影响。例如储存环境湿度过大且通风不良，草莓表面可能会出现白色的霉菌菌丝，这种情况下草莓就开始变质腐烂了，除了发白，还可能伴随质地变软、有异味等现象，此时就不建议食用了。所以，判断草莓表面发白是否烂掉，不能仅看颜色，还要结合草莓的质地、气味等方面综合判断。如果质地正常、没有异味，大概率没有烂掉；若质地软烂、有刺鼻或腐臭气味，则很可能已经烂掉。