有些水果和蔬菜不适合放进冰箱保存。香蕉是典型的热带水果，对低温敏感，放入冰箱后，其表皮很快会出现黑色斑点，加速变质腐烂。芒果同样属于热带水果，在低温环境下，果皮易变黑，果肉也会受到影响，口感变差。荔枝放入冰箱久了，外壳会变干变硬，营养成分也会有所流失。西红柿在低温环境下，其内部结构易被破坏，导致口感发面、失去鲜味，甚至加速腐烂。土豆在低温环境中，淀粉会转化为糖，影响其食用品质和后续烹饪效果。洋葱具有较强的挥发性气味，且在低温环境下容易受潮发霉，影响保存质量。